Haxi [2025]

Haxi é, antes de tudo, uma homenagem a um iluminado canino, um border-lata, parceiro da família, que se reuniu para a criação dessa cuvée. No vinho, a homenagem toma forma com a a cabernet sauvignon, vinificada em prensa direta, revelando um perfil pouco usual da variedade: uma cor rubi delicada, distante das expressões mais densas da variedade. Em boca, taninos macios e acidez precisa. No aroma, cereja e morango aparecem com nitidez, com a amarena conduzindo o percurso. As uvas foram colhidas manualmente na propriedade da família Cavaleri, em Monte Belo do Sul (RS). Aqui, Haxi é presença, mesmo quando já não está.

Produção de  376 garrafas.

Colheita dia 25 de janeiro de 2025.
Envasado dia 23 de março de 2026. 

Álcool: 12%
Açúcar residual: 1,90 g/L
Acidez total: 5,90 g/L
Acidez volátil: 0,36 g/L
pH: 3,45 
SO2 livre: não detectável
SO2 total: não detectável

Características do solo
Solo: argissolos basálticos
Idade média das vinhas: 5 anos
Nível do mar: 450 metros 

Sobre a artista 
Anna Jonko é artista visual e ilustradora que reside em Porto Alegre/RS. Trabalha com desenho, aquarela e arte digital. Gosta de explorar cor e textura em seus trabalhos, trazendo traços orgânicos e fluidos para suas imagens. Integra o coletivo de produção de arte Vinco estúdio. https://www.behance.net/annajonko 

Instagram: @annajonko